咸陽【解答】干玫瑰花的烘干工藝和方案
玫瑰為薔薇科植物,象征愛情和真摯純潔的愛,一般多用來送人和裝飾用,玫瑰因其色澤鮮亮,氣味芳香濃郁,性甘,可行氣解郁,和血止痛,所以商業上也將玫瑰花花瓣或花蕾進行烘干,以便儲存起來泡茶或醫用,或直接做香包。當然,玫瑰的作用遠不止于此,玫瑰作為經濟作物時,其花朵還用作食品及提煉香精玫瑰油,廣泛應用于化妝品、食品、精細化工等工業,所以玫瑰花也因其獨特的花語、經濟價值、一年只有一次花期以及難儲存的特點,成為商業上的高端消費品。
烘干玫瑰花的難題在于玫瑰花所具有的紅色是不穩定的,受熱的話很容易變色。而且玫瑰花花瓣肥厚,水分又多,所以烘干的過程中如果因為鋪攤不均、受熱不勻,或者烘干的方式不對的話,就很容易造成堆積的花瓣腐壞,或者干燥的花瓣或花蕾發黑,這樣不但烘干浪費了人力和財力,烘干出來的產品品質低也沒法賣出一個好的價錢。
如何解決玫瑰花花瓣和花蕾的烘干問題,提高干玫瑰的品質?玫瑰花的干燥方法很多,常見的有自然干燥、熱風烘干和暖房烘干,其中自然干燥或自然陰干雖然可以節省成本,但是如果遇到陰雨天氣,玫瑰花就容易發霉,還有出產量不高,保質期也比較短,容易長蟲子。而熱風烘干和暖房烘干又相對比較耗能,而且衛生程度也低。今天給大家推薦介紹的,是一款新型的節能、干凈、安全、衛生的烘干技術——空氣源熱泵烘干。
空氣源熱泵烘干的特點是:熱風循環烘干、智能排濕,烘干的參數均可通過智能面板統一設定,免除人工操作的繁瑣。多網托盤烘干,不堆積,無需反復翻動,而且采用烘干房的形式,密封無塵煙、無異味,烘干水分可控,成品品質高??諝庠礋岜煤娓擅倒寤?,可以很好的保護玫瑰花中的有效成分,是目前生產高檔干玫瑰花的最佳方法。
第一:玫瑰花的采收和攤晾
如果是烘干玫瑰花瓣,在玫瑰花盛開之后采摘即可。如果烘干的是玫瑰花蕾,需在花蕾剛剛散而未開的時候采收最好,采的太遲的話,恐防花蕾在烘干過程中花瓣散落。烘干的玫瑰花花蕾選用12小時內采摘的新鮮花蕾為佳,色澤鮮艷,花朵大小均勻,弱小花蕾少于5%;蕾托完整,無花柄,無雜質,無蟲蝕,無人為灑水,使水現象;無異味,香味純正;無半開花蕾,無開放花朵。分批次采摘的玫瑰花,不能一下就送入烘干房,烘干之前大量花蕾應進行攤晾以防發熱,然后準備好分批次、裝盤上車、入房。
第二:玫瑰花的裝盤和入房
將挑選好的玫瑰花蕾均勻的擺放在有鐵絲網底的烘干箅內,分層放置,每層鮮花擺放厚度不得超過10厘米,花瓣統一向下或向上,厚度一致,勿擠壓。注意將擺滿花蕾的烘干箅裝車入房時要輕裝輕放,花蕾不能變形、磨損。
第三:玫瑰花的烘干
將裝滿花蕾的烘干車推入烘干室,關閉烘干室門開始升溫,溫度和濕度、烘干的時間可通過空氣能熱泵烘干房的控制面板統一設置,嚴格控制好烘干房內的溫度,烘干溫度不要超過65℃,依次順序更換文火烘烤,定時轉換風向,確?;ɡ俑蓾窬鶆?,色澤鮮艷。注意整個烘干過程不要翻動花蕾,
第四:干玫瑰花出爐
空氣能熱泵烘干房正常工作時,一般情況下,室內溫度為50-75℃,花蕾從進料到出料的烘干過程大約需要8小時。人工檢測干花蕾,只要色澤鮮艷,具有玫瑰特有的香氣,花蕾呈飽滿紡錘形,顏色為紫紅色或醬紫紅色,花托、花萼為黃綠色,用手捻花蕾呈粉片狀,花托70-80%的用手捻碎后呈粉絲狀時,表示已干透,此時便可以將花蕾烘干車推出烘干室,待花蕾冷卻后即可進行裝袋保存。
烘干后的干玫瑰花應注意密封避光保存,以防回潮。
空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,節約了三分之二的電能??諝饽軣岜煤娓蓹C適用于100℃以下的物料烘干,根據烘干的物料不同,需要搭建不同烘干類型的烘干房,具體工事應以咨詢工程商為準。
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